自然豊かな山形県鶴岡市大泉の風土が生み、育まれてきた特産 だだちゃ豆 を朝採りし生産者が産地より直送で全国へ通信販売いたします。期日指定配送も承ります。
在来作物のだだちゃ豆は自家採取が基本。
種は売っていないので自ら採るしかない。
毎夏、収穫作業と並行して種を収穫し、乾燥・調整・選別し翌春に種をまく。
冬の選別作業の際に「あなたは不合格」と我が家の女性陣に認定された種たちは春を待たずに第2の人生を歩むことになる。
よそのうちではゴミ袋に入れられ燃やすごみになる場合が多いそうだが我が家での第2の人生ではお米の肥料になってもらう。
大豆と違って乾燥してから種子にするわけじゃないので肥料の成分としては使うのが難しいけど米作りに役立ってもらっている。
決して美味しい米づくりにはだだちゃ豆の種が欠かせないとかじゃないけどただ捨てられるわけではなく何かの役に立つのはいいなんじゃないかな。
田んぼにまかれて肥料になるだだちゃ豆の種
2月に受けた土壌医検定の試験結果が到着。
何とか合格！
大人になって試験という名のものを受けたのは何回目だろう。
久しぶりに緊張した。
受かったもののカミさんには受かったからどうなるのと聞かれ．．．
受かったからどうなるもんじゃないし、何か特典があるわけじゃない。
昨夏ミニトマトに障害が出て久しぶりに考えさせられそのうちに試験受けてみようと思い立ち。
本や試験内容に障害を克服する完璧な答えはないのかもしれない。
でも試験受けるために学びなおしたことはミニトマトだけじゃなくだだちゃ豆や米つくるのにも役立つはず。
少しでもうまい作物づくりや異常気象に負けない作物づくりに役立てばいいな。
来年は2級に挑戦してみようかな。
土壌医検定合格証書
彼岸に食べるおはぎ。
我が家は粒あんだけじゃなく他にも。
庄内特産の青大豆黄な粉にだだちゃ豆のずんだ餡。
だだちゃ豆のずんだ餡は自家製。
鮮やかにするためすり潰す前に薄皮をしっかりとる。
この作業手間がかかるのなんのって。
砂糖は少なめで豆の甘味で塩少々。
美味い。
だだちゃ豆のずんだ餡おはぎ
農業新聞を読んでいたらすんごいものがあるらしい。
水稲からできた工事用部材。
法面に土を定着しやすくする部材なんだそう。
材料は籾殻堆肥、籾殻燻炭、そしてコメ糊。
まさに米のみでできている。
当然有機物だけでできてるので土中で分解し環境への影響もなし。
これでコストパフォーマンスが良かったら最強かな。
こんなすごいものを考えた人ってどんな人なんだろう。
めちゃめちゃコメ好きの人かな。
納豆とヨーグルトの購入が進んでいるそうだ。
体の免疫力を上げることに効果があるらしい。
発酵食品にはそういう力があるそうだ。
ヨーグルトは日本古来のものではないけど、味噌や漬物なんかも発酵食品。
我が家では納豆、ヨーグルトは自家製。
漬物少しとママと子供たちの合作味噌も。
それだけ発酵食品食べてたらどんだけ免疫力上がるのだろうなー。
コロナウイルスの猛威で発酵食品や日本古来の食文化が見直させるのはいいことだと思う。
そんな食生活を送ると自然と体の免疫力が上がっていくといいな。
これから納豆になる大豆
仕込まれた味噌の元
春作業に向けて田んぼやだだちゃ豆畑で使う農機具整備。
燃料タンクから燃料を抜くときにはしゅぽしゅぽが欠かせない。
ホースに亀裂ができてたので近くのホームセンターで即購入。
98円。安っ！
値段に気を取られていると商品名が書いてある。
「ペコペット」
こんな名前だったのか！
安くて、便利で、しかも使い方はサイフォンの原理。
こんなにすぐれ物でも販売している人にはほんとに申しわけないがしゅぽしゅぽと呼んじゃいそうな気がするし、正式な名前を忘れてしゅぽしゅぽと呼んでも困らないだろう。
正式な名前を忘れても差し支えがない気がする。
販売している方、失礼でほんとにすみません。
今日、3月11日は東日本大震災が起きた日。
震災の記憶は決して風化して忘れないようにしないと。
ペコペット
コロナウィルス感染拡大の影響で3月の卒業式も行えなかったり、規模を縮小して行うなど残念なニュースがよく聞こえてきている。
そんな3月の卒業シーズンにぴったりのニュースが。
だだちゃ豆の漫画が発刊！
山形大学生が卒業を記念して作成したそうだが、なかなかのクオリティーだった。
ざひ、たくさんの人に読んでほしい。
いろいろな形でだだちゃ豆を知ってもらえることはありがたいな～。
世界初⁉のだだちゃ豆の漫画
マツコ サンドウィッチマン 浅田真央 豪華な芸能人。
全員好感度は高そう。
この三者は各県のコメの広報に起用されていた。
マツコは北海道、サンドウィッチマンは宮城県、浅田真央は新潟県。
我が山形県はというとつや姫は阿川佐和子で雪若丸は田中圭。
負けず劣らず魅力のある人選。
みんな、「この人が言うんだったら」っていう説得力があるきがする。
だだちゃ豆だって、有名になる前は中山美穂や中森明菜、とんねるずにお世話になってる。
中山美穂にはＣＭで中森明菜ととんねるずにはバラエティー番組で。
とんねるずは近年も鶴岡に来てくれてだだちゃ豆をうまいと言ってくれたっけ。
芸能人とテレビの力はすごい！
中山美穂のキリンビールのポスター
昔、我が家では食卓に上がらなかっただだちゃ豆のかき揚げ。
久しぶりに今日の食卓に上がった。
いつ見てもこれを見ると思い出すある夏の一日。
10年くらい前にテレビの取材を受けたときに半ば強制的に作らされたのがこれだった。
朝の収穫から、夕方の食事まで一日中カメラに追われ、みんな大変だったなー。
しかも放送は10分くらいで俺は全く映らず。
それは仕方ないんだけど、今でも夏になるとだだちゃ豆のネタでテレビ取材がよくきてるけどやっぱり大変だよなー。
いい思い出なんだけど。
だだちゃ豆のかき揚げ
2月25日付の荘内日報に気になる記事があった。
なんとウニにだだちゃ豆を食べさせて美味しくしちゃう！
1面に出てたけど最初は何のことかわからんかった。
よく読んでみると海藻類が少なくなる症状の磯焼けを引き起こすムラサキウニにだだちゃ豆の残差を食べさせるとのこと。
ムラサキウニ自体は食べるところが少なく生臭いこともあり元々食用には向かないそうだ。
そのウニにだだちゃ豆の残差を食べさせてウニ自体を美味しくしちゃうっていう斬新、かついいとこどりの研究。
しかもこの研究をしているのが加茂水産高校の生徒というからまた驚き！！
厄介者（うに）と捨てるもの（残渣）の組み合わせからマイナスをなくするだけではなく新しい食文化を生むかもしれない。
この研究がいい結果が出ることにとっても期待してます。